Alimentação sem gluten, como começar a comer sem glúten
É um facto que a intolerância ao glúten pode tornar-se um verdadeiro pesadelo para quem sofre desse distúrbio, no entanto, a chave para dominar o problema está em conhecer o que pode comer e habituar-se a um estilo de vida mais saudável.
Não são apenas as pessoas celíacas que apresentam este problema com o glúten , as pessoas com estômagos sensíveis muitas vezes também se vêem afectadas por esta gluco-proteína presente no trigo e na cevada, sentindo inflamação ou mal estar quando a consomem. Actualmente muitos produtos comerciais são produzidos livres de glúten, incluindo embutidos, congelados ou doces, o que se torna uma boa noticia para quem não pode consumir glúten.
Além dos produtos que possuem uma indicação explicita na etiqueta que diga “Sem Glúten”, existem outras alternativas muito saudáveis, como é o caso das frutas e os vegetais frescos, ricos em vitaminas, minerais e fibra que a ajudarão a sentir-se muito melhor.
Mantenha-se longe das farinhas, do pão, das bolachas, a pasta e dos bolos, normalmente todos estes produtos contém glúten, sendo por isso importante evita-los. Da mesma forma todas aquelas comidas com sêmola, bulgur ou farinha de trigo integral contém glúten, por esse motivo, é conveniente verificar sempre as etiquetas dos alimentos quando tenha alguma dúvida sobre o mesmo.
Intolerância ao glúten
Felizmente o problema de intolerância ao glúten é cada vez mais conhecida, pelo que actualmente pode encontrar diversos ingredientes comercializados livres de glúten para preparar as suas refeições. Existem também actualmente uma considerável gama de receitas sem glúten com as que não precisará de sacrificar a boa comida em pro da sua saúde. Além disso quando for comer fora de casa, terá sempre a opção de comer peixes frescos, carnes e saladas ou vegetais, sem correr o risco de sentir-se mal.
Cuide o seu estômago e a sua saúde, se costuma sentir dores no estômago após as refeições, se se sente inchada ou indisposta após comer, experimente fazer uma dieta saudável livre de glúten por uns dias para ver se alivia. Se assim for, já sabe o que fazer.
Começar a comer sem glúten
Alimentação sem glúten pode ser necessária para pessoas que têm intolerância ao glúten, como na doença celíaca, ou que optam por seguir uma dieta sem glúten por razões de saúde ou estilo de vida. Aqui estão algumas dicas úteis para comer sem glúten:
- Compre Alimentos Naturalmente Sem Glúten:
- Muitos alimentos são naturalmente livres de glúten. Frutas, vegetais, carne, peixe, ovos, legumes, arroz, batata, quinoa e frutos secos são exemplos de alimentos sem glúten.
- Leia Rótulos:
- Ao comprar alimentos processados, leia atentamente os rótulos para verificar se eles contêm glúten. Muitos produtos rotulam claramente se são sem glúten.
- Opte por Alternativas sem Glúten:
- Muitos alimentos têm versões sem glúten disponíveis. Pão, massa, bolos e biscoitos sem glúten são comuns em supermercados e lojas especializadas.
- Evite Grãos que Contêm Glúten:
- Evite grãos que contêm glúten, como trigo, cevada, centeio e aveia (a menos que seja certificada sem glúten).
- Cozinhe em Casa:
- Cozinhar em casa oferece controle total sobre os ingredientes. Use farinhas sem glúten, como farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de coco.
- Escolha Grãos Sem Glúten:
- Experimente grãos sem glúten, como arroz, milho, quinoa, amaranto e sorgo.
- Esteja Ciente de Contaminação Cruzada:
- Evite a contaminação cruzada ao cozinhar. Use utensílios, panelas e frigideiras separados para preparar alimentos sem glúten.
- Coma em Restaurantes com Opções Sem Glúten:
- Muitos restaurantes agora oferecem opções sem glúten. Informe o pessoal sobre suas restrições alimentares.
- Use Substitutos de Farinha sem Glúten:
- Substitutos de farinha, como farinha de arroz, fécula de batata e farinha de amêndoa, podem ser usados em receitas para torná-las sem glúten.
- Experimente Alternativas para Lanches:
- Opte por lanches sem glúten, como frutas, vegetais cortados, iogurte natural, queijo, nozes e sementes.
- Esteja Ciente de Aditivos com Glúten:
- Alguns aditivos alimentares podem conter glúten. Esteja atento a ingredientes como amido modificado, corantes ou aromatizantes.
- Use Molhos e Temperos sem Glúten:
- Molhos de soja, molhos e temperos podem conter glúten. Escolha versões sem glúten desses produtos.
Lembrando que é sempre aconselhável consultar um profissional de saúde, como um nutricionista, para orientação personalizada ao seguir uma dieta sem glúten, especialmente se for necessário garantir a nutrição adequada.